老字号传承开启新里程

时间：2016-05-16 浏览次数：

老字号技艺传承开启新里程

-----东福园举行传承人拜师仪式

　　鞠躬敬礼、签订“师徒关系约定书”……5月13日，在位于海曙区鼓楼的“中华老字号”--宁波“东福园”里面举行了一场兼具传统与现代气息的拜师仪式，鄞州区古林职业高级中学葛祥飞、管文涛、张小军、柴文祥4名学生正式拜东福园饭店宁波菜烹饪大师黄孝林、王江财、吴建兵、韩张伟等四人为师，正式学习宁波菜烹饪技艺。这4名学生今后一年内将在“东福园”师父的带领下，系统地学习食材雕刻、烹饪等课程。学成后，这批学生有望成为“东福园”宁波菜烹饪技艺第七代传人。

　　“东福园”的传承项目谱系清晰，各代传承人技艺高超，在老辈的培养下第五、六代传承人积极参加各类技艺比赛屡获大奖，在保留传统宁波菜风味的基础上不断发展，将宁波菜传统制作技艺不断保护、传承。