2019食博会由中国商业联合会、宁波市人民政府主办，宁波市商务局、宁波市商贸集团有限公司承办。本届食博会在各方面的共同努力下，筹备工作扎实充分，成效突出，展会名品荟萃，特色鲜明，活动安排饱满务实，力求高效。
本届食博会共设7个主题展馆，展览展示面积达50000平方米，国际标准展位3000个，是全国食品行业规模最大的展会。今年，北京、山西、辽宁、江西、山东、湖南、贵州、云南、广州等各地，延边州、黔西南州、新疆、海西州、西藏、宁夏、重庆万州等对口合作地区以及省内各地市名优食品企业参展代表团参展，参展品牌都由上述各地区政府推荐组团参展，政府牵头，从源头上便保障了参展品牌与产品的实力与大众信任度。茅台、胡庆余堂、卡特维拉、德国乐宝、欧美时刻等一大批食品龙头企业将特装展出。
境外有30多个国家或地区的企业参展，台湾、新加坡、马来西亚、新加坡都将组团参展;法国、意大利、澳大利亚、美国、阿根廷等10多个国家的顶级红酒企业都将汇聚展会。组委会正积极对接沃尔玛、麦德龙、百胜、欧尚、大润发等跨国零售集团、国内百强连锁超市企业和大型餐饮企业等大批采购商，长三角周边城市及各大批发市场、食品经销商赴会采购，另外，也有大量宁波市民及周边地区游客都将到会采购。
历届食博会对于食品安全问题一直高度重视。在展会前，组委会就严把审核关，要求参展展商提供相应的执照和证书，对于无法提供要求的证件执照的单位，一律不得参会，确保进入展会的都是优质合法的展商。
在现场的食品安全保障方面，市场监管、商务、农业等相关部门将同步组织产品质量安全执法队伍，认真把好检查关，严格按照国家食品质量和安全的有关标准，对展会的产品质量进行抽查，对食博会现场进行巡查，发现问题及时处理。由市场监督管理局派员进驻现场，负责知识产权执法检查，打击假冒伪劣商品，现场处理消费者投诉，处理不诚信销售行为。
本届食博会8号馆将开拓网红食品展专区，刷屏社交媒体及短视频平台，在年轻人群体中有着超高人气的网红系美食，组团亮相宁波食博会，还有抖音官方现场开辟食博会互动活动专区，和网红大咖和时尚潮人一起玩转食博会，势必将带动宁波食品餐饮行业的网红经济热潮。
另外，本届食博会现场还有多场主题活动，如 “一带一路美食大赛”、“我最爱的宁波味”——宁波地域特色小吃品牌推荐评选活动，2019食博会烘焙大赛等，观展市民不仅可以一边逛展会，享受天南地北的各种美食，采购所需，也能亲身参与以上活动，享受一场名副其实的美食嘉年华。
受制于区位交通、城市发展水平、品牌宣传等因素，部分地区的名特优农产品一直缺乏充分“走出去”的手段。借助本次食博会的平台，组委会在1号馆精心设立了延边州、黔西南州、新疆、海西州、西藏、宁夏、重庆万州，丽水代表团的对口合作地区的特装展区，将与各地客商和宁波消费者零距离接触。
通过对口帮扶地区优质食材采购对接会，就农产品流通、冷链物流、连锁经营、餐饮等行业采购商与贫困地区企业一对一配对洽谈，实施 " 造血式 " 精准扶贫、对口支援，打通贫困地区农产品在宁波市场乃至全国的销路。
本届食博会也将举办多场城市、行业对接会。如客商对接招待会、农超食品采购对接会、保税区进口食品采购会、“绿色食品”新品发布会及产品推介会等。组委会通过不断提升食博会实际效益与行业影响力，创造条件为更多的参展商和采购商提供对接洽谈的平台。